Browsing by author "Centeno Dominguez, Juan Antonio"
Now showing items 1-5 of 5
-
Effects of autochthonous Kluyveromyces lactis and commercial Enterococcus faecium adjunct cultures on the volatile profile and the sensory characteristics of short-ripened acid-curd Cebreiro cheese
Centeno Dominguez, Juan Antonio; Lorenzo Rodríguez, José Manuel; Carballo García, Francisco Javier
article
Enxeñaría química
-
Formulación de un helado de leche y castaña ("Castanea sativa" Miller) y valoración de alternativas para mejorar sus características de salubridad
Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
doctoralThesis
Enxeñaría química
Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 99/2011)