Browsing by author "Gómez Limia, Lucía"

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Amino acid profile and protein quality related to canning and storage of swordfish packed in different filling media

Cobas Garcia, Noemi; Gómez Limia, Lucía; Franco Matilla, Maria Inmaculada; Martinez Suarez, Sidonia
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Enxeñaría química
Caracterización de la anguila europea y desarrollo de una conserva: efecto del procesado y el líquido de cobertura

Gómez Limia, Lucía
doctoralThesis
Enxeñaría química
Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 99/2011)
Free amino acids and biogenic amines in canned European fels: influence of processing step, filling medium and storage time

Gómez Limia, Lucía; Cutillas, Roxana; Carballo Garcia, Francisco Javier; Franco Matilla, Maria Inmaculada; Martinez Suarez, Sidonia
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Enxeñaría química
Impact of the filling medium on the colour and sensory characteristics of canned European eels (Anguilla anguilla L.)

Gómez Limia, Lucía; Carballo García, Francisco Javier; Rodriguez Gonzalez, Miriam; Martinez Suarez, Sidonia
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Enxeñaría química
Oxidative stability and antioxidant activity in canned eels: effect of processing and filling medium

Gómez Limia, Lucía; Moya Sanmartín, Nicolás; Carballo García, Francisco Javier; Domínguez Valencia, Rubén; Lorenzo Rodríguez, José Manuel; Martinez Suarez, Sidonia
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Enxeñaría química
Proximate composition and amino acid profile of European eel skin: influence of body weight

Gómez Limia, Lucía; Carballo García, Francisco Javier; Rodriguez Gonzalez, Miriam; Martinez Suarez, Sidonia
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Enxeñaría química