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dc.contributor.advisorRua Rodriguez, María Luisa 
dc.contributor.advisorPastrana Castro, Lorenzo Miguel 
dc.contributor.authorFuciños Gonzalez, Clara 
dc.date.accessioned2016-05-09T07:49:29Z
dc.date.available2016-05-09T07:49:29Z
dc.date.issued2012-11-26
dc.date.submitted2012-09-05
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11093/175
dc.description.abstractEl trabajo presentado en esta tesis describe la caracterización físico-química y funcional de los nanohidrogeles de poli (N-isopropilacrilamida) con (PNIPA) sintetizados con diferente grado de hidrofilia mediante la incorporación de ácido acrílico (AA), para su utilización en el envasado activo de alimentos. Para llevar a cabo estos estudios se han utilizado diversas técnicas de análisis físico-químico, tanto de las nanopartículas sintetizadas como de los alimentos usados como modelo. Asimismo se han puesto a punto diversas técnicas espectrofotométricas y cromatográficas con el fin de cuantificar el agente antimicrobiano usado como modelo (pimaricina), así como diversas técnicas de microbiología clásica y de biología molecular. El conjunto integrado de todos los estudios realizados nos ha permitido conocer mejor el funcionamiento de los nanohidrogeles de PNIPA/AA en función de las condiciones ambientales así como su efectividad en la liberación controlada de antimicrobianos y su aplicación en la conservación de alimentosspa
dc.language.isoengspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.titleSmart nanohydrogels for controlled release of food preservativesspa
dc.typedoctoralThesisspa
dc.rights.accessRightsopenAccessspa
dc.publisher.departamentoQuímica Analítica e Alimentaria (C07)spa
dc.publisher.programadocDoutoramento en Programa Oficial de Posgrao en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 56/2005)
dc.subject.unesco3309 Tecnología de Los Alimentosspa
dc.subject.unesco3309.13 Conservación de Alimentosspa
dc.subject.unesco3312 Tecnología de Materialesspa
dc.date.read2012-11-26


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