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dc.contributor.advisorDomínguez González, Herminia 
dc.contributor.advisorMoure Varela, Andres
dc.contributor.advisorNúñez García, María José
dc.contributor.authorSoto Álvarez, María L. 
dc.date.accessioned2016-08-25T08:16:01Z
dc.date.available2016-08-25T08:16:01Z
dc.date.issued2015-11-06
dc.date.submitted2015-07-08
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11093/412
dc.description.abstractEl objetivo de este trabajo es la obtención de extractos purificados de compuetos fenólicos con poder antioxidante extraídos de residuos procedentes de destilerías de industrias vinícolas de gran relevancia en nuestra económica en nuestra comunidad. Se seleccionaron los procesos de extracción, y se abordó la purificación de extractos crudos con procesos de adsorción-desorción operando en diferentes configuraciones, continuo y discontinuo, en tanque agitado y en columna. La actividad antioxidante se evaluó con metodología basada en actividad antioxidante in vitro. Se formularon productos cosméticos y se evaluó su estabilidad oxidativa y su aceptación por un panel de cata.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.titleExtracción y purificación de compuestos fenólicos a partir de subproductos de destilería de vinospa
dc.typedoctoralThesisspa
dc.rights.accessRightsopenAccessspa
dc.publisher.departamentoEnxeñaría químicaspa
dc.publisher.grupoinvestigacionEnxeñería Químicaspa
dc.publisher.programadocEnxeñería química
dc.subject.unesco3309 Tecnología de Los Alimentosspa
dc.subject.unesco3303 Ingeniería y Tecnología Químicasspa
dc.date.read2015-11-06
dc.date.updated2016-07-26T11:19:28Z
dc.advisorID753
dc.advisorID3371


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