Evaluación de la incidencia de tetrodotoxina en moluscos bivalvos asociada a la presencia de Vibrio spp. en las Rías Gallegas

Abstract

De las intoxicaciones marinas más comunes, el envenenamiento por tetrodotoxina (TTX), conocido como PFP (Pufferfish Poisoning), tiene la mayor tasa de mortalidad. El envenenamiento ocurre en los seres humanos tras el consumo de pescado, crustáceos, gasterópodos u otras especies marinas contaminadas con TTX, así como algunos vertebrados terrestres. Más notablemente, la toxina se encuentra en los órganos de los peces de la familia Tetraodontidae, en particular el pez globo, un manjar gastronómico conocido como fugu en Japón. Las toxinas son reconocidas por muchos autores como exógenos, aunque su origen sigue sin ser claro. Diversos grupos de bacterias han sido consideradas como potenciales productores de TTX, destacando entre ellas el género Vibrio. Posteriormente se acumulan a través de la cadena alimentaria, llegando a peces, así como moluscos, gasterópodos, crustáceos, anfibios y pulpos. Los principales incidentes de PFP de TTX ocurren en las regiones de agua caliente, especialmente en el Océano Pacífico e Índico. Sin embargo, recientemente, se han reportado casos de intoxicación en el sur de Europa y detección de esta toxina en bivalvos procedentes del Atlántico Norte. Esto representa un problema emergente para la salud pública en Europa. Asimismo, se ha detectado TTX en moluscos bivalvos del Reino Unido, en los cuales se han encontrado varias cepas de Vibrio parahaemolyticus. La tesis doctoral se centrará en estudiar la posible relación entre la presencia de Vibrio spp. y TTX en moluscos bivalvos.

Das intoxicacións mariñas máis común, o envelenamento por tetrodotoxina (TTX), coñecido como PFP (Pufferfish Poisoning), ten a maior taxa de mortalidade. O envelenamento ocorre nos seres humanos tras o consumo de peixe, crustáceos, gasterópodos ou outras especies mariñas contaminadas con TTX, así como algúns vertebrados terrestres. Máis notablemente, a toxina encontrase nos órganos dos peixes da familia Tetraodotidae, en particular no peixe globo, un manxar gastronómico coñecido como fugu no Xapón. As toxinas son recoñecidas por moitos autores coma externos, aínda que o súa orixe segue sen estar clara. Varios grupos de bacterias foron considerados como potenciais produtores de TTX, destacando o xénero Vibrio. Posteriormente acumúlanse a través da cadea alimentaria, chagando a peixes, así coma moluscos, gasterópodos, crustáceos, anfibios e polbos. TTX ocorren nas rexións de auga quente, especialmente no Océano Pacífico e Índico. Sen embargo, recentemente, reportáronse casos de intoxicación no sur de Europa e detección desta toxina en bivalvos procedentes do Atlántico Norte. Isto representa un problema emerxente para a saúde pública en Europa. Do mesmo xeito, detectouse TTX en moluscos bivalvos do Reino Unido, onde se atoparon varias cepas de Vibrio parahaemolyticus. A tese doutoral centrarase no estudio da posible relación entre a presenza de Vibrio spp. e TTX en moluscos bivalvos.

Of the most common marine poisonings, tetrodotoxin poisoning (TTX), known as PFP (Pufferfish Poisoning), has the highest mortality rate. Poisoning occurs in humans after consumption of fish, crustaceans, gastropods or other marine species contaminated with TTX, as well as some terrestrial vertebrates. Most notably, the toxin is found in the fish organs of the Tetraodontidae family, particularly the balloon fish, a gastronomic delicacy known as fugu in Japan. The toxins are recognized by many authors as exogenous, although their origin remains unclear. Several groups of bacteria have been considered as potentially producing TTX, highlighting among them the genus Vibrio. Later they accumulate through the food chain, reaching fish, as well as molluscs, gastropods, crustaceans, amphibians and octopuses. The major incidents of TTX PFP occur in hot water regions, especially in the Pacific and Indian Ocean. Recently, however, cases of intoxication in southern Europe and detection of this toxin have been reported in bivalves from the North Atlantic. This represents an emerging problem for public health in Europe. Likewise, TTX has been detected in bivalve molluscs from the United Kingdom, in which several strains of Vibrio parahaemolyticus have been found. The doctoral thesis will focus on studying the possible relationship between the presence of Vibrio spp. and TTX in bivalve molluscs.