RT Dissertation/Thesis
T1 Smart nanohydrogels for controlled release of food preservatives
A1 Fuciños Gonzalez, Clara
K1 3309 Tecnología de Los Alimentos
K1 3309.13 Conservación de Alimentos
K1 3312 Tecnología de Materiales
AB El trabajo presentado en esta tesis describe la caracterización físico-química y funcionalde los nanohidrogeles de poli (N-isopropilacrilamida) con (PNIPA) sintetizados condiferente grado de hidrofilia mediante la incorporación de ácido acrílico (AA), para suutilización en el envasado activo de alimentos. Para llevar a cabo estos estudios sehan utilizado diversas técnicas de análisis físico-químico, tanto de las nanopartículassintetizadas como de los alimentos usados como modelo. Asimismo se han puesto apunto diversas técnicas espectrofotométricas y cromatográficas con el fin de cuantificarel agente antimicrobiano usado como modelo (pimaricina), así como diversas técnicas demicrobiología clásica y de biología molecular. El conjunto integrado de todos los estudiosrealizados nos ha permitido conocer mejor el funcionamiento de los nanohidrogeles dePNIPA/AA en función de las condiciones ambientales así como su efectividad en la liberacióncontrolada de antimicrobianos y su aplicación en la conservación de alimentos
YR 2012
FD 2012-11-26
LK http://hdl.handle.net/11093/175
UL http://hdl.handle.net/11093/175
LA eng
DS Investigo
RD 13-oct-2024