RT Dissertation/Thesis
T1 Influencia de la alimentación sobre los ácidos grasos, el colesterol y el retinol en distintos depósitos grasos del cerdo de raza celta
T2 Influencia da alimentación sobre os ácidos grasos, o colesterol e o retinol en distintos depósitos grasos del cerdo de raza celta
A1 Domínguez Valencia, Rubén
K1 2302.11 Acidos Grasos
K1 3309 Tecnología de Los Alimentos
K1 3104.08 Porcinos
K1 3104 Producción Animal
AB Se cebarán tres lotes de cerdos de raza Celta castrados (machos y hembras), hasta una edad de 16 meses. Al primero de ellos (lote A) se le suministrará pienso compuesto como único alimento. Al segundo (lote B) se le suministrará pienso compuesto hasta los 12 meses y una dieta mixta pienso/castaña durante los 4 meses previos al sacrificio. Al tercer lote (C) se le suministrará una dieta mixta pienso/castaña durante el mes 13, y únicamente castaña durante los tres meses previos al sacrificio.En las 36 canales se tomarán muestras en las siguientes localizaciones: intramuscular (Psoas major y Psoas minor, Longissimus dorsi y Semimembranosus), subcutánea (dorsal, ventral y del músculo Biceps femoris), perirrenal y hepática. Se estudiarán en cada una de estas localizaciones, los lípidos totales, neutros y polares. Al objeto de estudiar el efecto de la alimentación (inclusión de castaña en la dieta de finalización) y del sexo se determinará el perfil de los ácidos grasos y los componentes de fracción insaponificable de los lípidos.
YR 2012
FD 2012-07-09
LK http://hdl.handle.net/11093/291
UL http://hdl.handle.net/11093/291
LA spa
NO Ministerio de Ciencia e Innovación | Ref. AGL2008-05274-C02-01/ALI
DS Investigo
RD 03-dic-2023