RT Dissertation/Thesis
T1 Recuperación de antioxidantes por tecnologías emergentes a partir de efluentes industriales y residuos forestales
A1 Diaz Reinoso, Beatriz
K1 3309.03 Antioxidantes en Los Alimentos
K1 3309.12 Aditivos Alimentarios
K1 3303.03 Procesos Químicos
AB Los residuos agroindustriales y forestales, cuya eliminación supone un coste adicional, son fuentes económicas de compuestos antioxidantes. Estas materias primas tienen la ventaja adicional de estar ampliamente distribuidas y disponibles, y ocasionalmente aparecen geográficamente concentradas, por lo que la explotación integral de las materias primas y la minimización de los residuos generados son aspectos claves que merecen ser investigados.El principal objetivo de la presente Tesis ha sido la evaluación de tecnologías de limitado impacto ambiental, bajo coste y fácil implementación, para la revalorización de compuestos fenólicos con actividad antioxidante presentes en residuos agroindustriales y forestales. El uso de fluidos supercríticos presenta un gran potencial para la extracción selectiva de compuestos antioxidantes mientras que la recuperación y fraccionamiento de compuestos activos presentes en una fase líquida puede llevarse a cabo eficazmente mediante tecnología de membranas.
YR 2015
FD 2015-12-11
LK http://hdl.handle.net/11093/732
UL http://hdl.handle.net/11093/732
LA spa
DS Investigo
RD 24-sep-2023