TY  - THES 
A3  - Perez Guerra, Nelson
A3  - Torrado Agrasar, Ana Maria
AU  - Troncoso Recio, Ricardo
PY  - 2019
UR  - http://hdl.handle.net/11093/1110
AB  - Considering that calcium and iron deficiencies are a health problem worldwide, the aim of this work is the development of a new strategy to tackle these lacks. Casein phosphopeptides (CPP) will be tested as mineral carriers, since according to...
AB  - Considerando que las deficiencias de calcio y hierro son un problema de salud que afecta a gran parte de la población, este trabajo tiene como objetivo principal el desarrollo de una nueva estrategia para combatir dichas carencias. Se ensayará el uso...
AB  - Considerando que as deficiencias de calcio e ferro son un problema de saúde que afecta a gran parte da poboación, este traballo ten como obxectivo principal o desenvolvemento dunha nova estratexia para combater ditas carencias. Se ensaiará o uso de...
LA  - eng
TI  - Development of biscuits enriched with phytosterols and fortified with iron and calcium using casein hydrolysates as carriers
T2  - Desarrollo de galletas enriquecidas con fitoesteroles y fortificadas con hierro y calcio vehiculados con hidrolizados de caseína
M3  - doctoralThesis
ER  -