TY  - THES 
A3  - Lorenzo Rodríguez, José Manuel
A3  - Franco Ruíz, Daniel José
AU  - Borrajo Bastero, Paula
UR  - http://hdl.handle.net/11093/3531
AB  - Extraction of bioactive peptides from porcine liver (high-protein meat by-product) for its subsequent introduction into meat products, increasing the shelf life.
AB  - Extracción de péptidos bioactivos a partir de fígado de porco (subproduto de orixe animal con alto contido proteico) para a súa posterior introdución en produtos cárnicos incrementando a vida útil.
AB  - Extracción de péptidos bioactivos a partir de hígado de cerdo (subproducto de origen animal con alto contenido proteico) para su posterior introducción en productos cárnicos incrementando la vida útil.
LA  - eng
TI  - Obtention of bioactive peptides from porcine liver and their application in meat products
T2  - Obtención de péptidos bioactivos a partir de fígado de porco e a súa aplicación en produtos cárnicos
M3  - doctoralThesis
ER  -