TY  - THES 
A3  - Carballo Garcia, Francisco Javier
A3  - Martinez Suarez, Sidonia
AU  - Armesto Barge, Jorge
PY  - 2017
UR  - http://hdl.handle.net/11093/792
AB  - El cultivo de la berza gallega (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega) está ampliamente distribuido por todo el noroeste de España, formando esta hortaliza parte importante de la dieta tradicional de la población. Se cultivan y comercializan dos...
LA  - spa
TI  - Caracterización y optimización de las operaciones de procesado y conservación de la berza gallega ("Brassica oleracea" L. var. "acephala" cv. Galega)
T2  - Caracterización e optimización das operacións de procesado e conservación da verza galega ("Brassica oleracea" L. var. "acephala" cv. Galega)
M3  - doctoralThesis
ER  -